味　>　海工房> 自然海塩「りぐる」
昔ながらに薪で、釜で、じっくり焚いたお塩です。
				海水を天日のみで濃縮し、昔ながらの薪釜で（薪はなんと流木を使用！）じっくりことことと炊き上げたお塩です。 このように作ると、まろやかですっきりとしたキレのある後味のお塩に仕上がります。 煮込みなど調味料としての使用に最適のお塩です。 「りぐる」が出来るまでは、本当に試行錯誤の連続で、なかなか思うようなお塩ができなかったそうです。そんな塩職人のこだわりと情熱が注ぎ込まれたお塩を、どうぞご家庭の食卓でご賞味ください。 ※「りぐる」とは土佐弁で「こだわる」という意味です。 ミネラルについて・・・ 海水には80種類以上の微量元素（ミネラル）が含まれています。人間の体液は海水のミネラル比とほぼ同じで、羊水（母体の羊膜を満たしている体液）もそのミネラル比が同じだと言われており、海と人とは切り離せない関係です。 ミネラルは人間が生まれながらに持っている治癒能力を活性化させるものと考えられています。そのミネラルが不足したりバランスを崩すことで、細胞レベルでの不均衡が生じた場合、病気が発生する可能性が高く、また症状として現れないまでも、免疫力・自然治癒力を弱め、老化を招くと考えられています。 ミネラル不足が色々な現代病の要因と考える学者や研究者も増え、ミネラルへの注目が高まってきています。なのに現代人の食事は昔に比べミネラルが少なめと言われています。毎日の食事に「りぐる」を加えて、天然のミネラルを無理なく摂取しませんか。
				天日塩へのこだわり　　有限会社 海工房 海水を凝縮していくと最後には真っ白なお塩になります。 結晶化していくのに順序があり、おおまかに言うと、最初にカルシウム、次にナトリウム、そしてマグネシウムが結晶していきます。天日塩はゆっくり結晶していくので海水中の豊富なミネラルが無駄なく取り込まれるのです。 「りぐる」はさらに釜でじっくり焚き上げるので、まろやかですっきりした味のお塩に出来上がります。 ■塩の種類 ○精製塩 イオン交換膜と電気を用いた塩化ナトリウム純度100％近くの塩。見た目は真っ白でサラサラとしているのが特徴。ミネラル分がほとんど含まれていない塩。 ○岩塩 地中から掘り出された塩で、塩となって長い年月が経っているために成分が分離し、採掘された岩塩はミネラル分がほとんど含まれていません。岩塩の採取方法は、岩塩層を削って直接取り出す方法と、水を加えて濃い塩分をつくり、工場などで水分を蒸発させて取り出す方法があります。 ○再製塩 現在、一般的に自然塩と呼ばれている塩が再製塩になります。メキシコやオーストラリアなど海外から天日塩を輸入し、釜で煮詰めたあとニガリを添加するなどして焚き上げる方法。 ○自然海塩 海水を汲み上げて、風と太陽の力を利用して海水を濃縮させ、釜で煮詰める方法や、濃縮させた海水を天日で結晶させる方法があります。 自然海塩「りぐる」が出来るまでの行程がこちらでご覧いただけます。
		海工房　自然海塩　「りぐる」　230ｇ入り ５５５円　(税込599円)　 ※約１週間の納期予定となります。 当店では場所の利を活かして、作りたての「新鮮」な商品をお届けするために、在庫は持たず、ご注文後に各職人さんより商品を取り寄せる形態で販売をさせて頂いております。 ご注文後に製作する商品が大半を占めますので、ご注文から商品のお届けまでに多少の納期予定期間を頂いております。 のんびりとした気質の高知の職人さんがつくる商品です。 お届けまでのんびりとお待ち頂けましたら幸いでございます。 誠に恐れ入りますが、予めご理解・ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。 海工房　自然海塩　「りぐる」 1kg入り １，６８５円 (税込1,819円) ※約１週間の納期予定となります。 当店では場所の利を活かして、作りたての「新鮮」な商品をお届けするために、在庫は持たず、ご注文後に各職人さんより商品を取り寄せる形態で販売をさせて頂いております。 ご注文後に製作する商品が大半を占めますので、ご注文から商品のお届けまでに多少の納期予定期間を頂いております。 のんびりとした気質の高知の職人さんがつくる商品です。 お届けまでのんびりとお待ち頂けましたら幸いでございます。 誠に恐れ入りますが、予めご理解・ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。