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味 > 海工房> 天日・手揉み塩・自然海塩「美味海(うまみ)」 お中元・お歳暮対応

         
 


ミネラルについて・・・

海水には80種類以上の微量元素(ミネラル)が含まれています。人間の体液は海水のミネラル比とほぼ同じで、羊水(母体の羊膜を満たしている体液)もそのミネラル比が同じだと言われており、海と人とは切り離せない関係です。

ミネラルは人間が生まれながらに持っている治癒能力を活性化させるものと考えられています。そのミネラルが不足したりバランスを崩すことで、
細胞レベルでの不均衡が生じた場合、病気が発生する可能性が高く、また症状として現れないまでも、免疫力・自然治癒力を弱め、老化を招くと考えられています。

ミネラル不足が色々な現代病の要因と考える学者や研究者も増え、ミネラルへの注目が高まってきています。なのに現代人の食事は昔に比べミネラルが少なめと言われています。毎日の食事に「美味海(うまみ)」を加えて、天然のミネラルを無理なく摂取しませんか。

 
 
 

天日塩へのこだわり  有限会社 海工房

海水を凝縮していくと最後には真っ白なお塩になります。

結晶化していくのに順序があり、おおまかに言うと、最初にカルシウム、次にナトリウム、そしてマグネシウムが結晶していきます。天日塩はゆっくり結晶していくので海水中の豊富なミネラルが無駄なく取り込まれるのです。

「美味海(うまみ)」はその特徴を活かして、いろいろな工夫をしています。だから、おいしいお塩になるのです。

■塩の種類
○精製塩
イオン交換膜と電気を用いた塩化ナトリウム純度100%近くの塩。見た目は真っ白でサラサラとしているのが特徴。ミネラル分がほとんど含まれていない塩。

○岩塩
地中から掘り出された塩で、塩となって長い年月が経っているために成分が分離し、採掘された岩塩はミネラル分がほとんど含まれていません。岩塩の採取方法は、岩塩層を削って直接取り出す方法と、水を加えて濃い塩分をつくり、工場などで水分を蒸発させて取り出す方法があります。

○再製塩
現在、一般的に自然塩と呼ばれている塩が再製塩になります。メキシコやオーストラリアなど海外から天日塩を輸入し、釜で煮詰めたあとニガリを添加するなどして焚き上げる方法。

○自然海塩
海水を汲み上げて、風と太陽の力を利用して海水を濃縮させ、釜で煮詰める方法や、濃縮させた海水を天日で結晶させる方法があります。美味海(うまみ)はこの自然海塩になります。


天日・手揉み塩「美味海(うまみ)」が出来るまでの行程がこちらでご覧いただけます。

 


   
海工房のご紹介はこちら>>
  
 






海工房のお塩は「自然海塩」

自然海塩とは、海水を汲み上げ、 風と太陽の力を利用して海水を濃縮させ、
釜で煮詰める方法や、濃縮させた海水を天日で結晶させる方法などをいいます。


お好きなチョイスでギフト包装承ります。お歳暮にどうぞ。








海工房 天日・手揉み塩 「美味海(うまみ)」230 g入り
(大粒を除去したもの)
650円(税込702円) 

おにぎりや焼き魚に、最高の風味を持つ最高級塩。
まずはお試しという方にお勧めのサイズ。
ふくよかな天然塩の風味を味わってみてください。


2個まで
※ゆうパケットは代金引換便ご利用不可×




※約1週間の納期予定となります。

数量 ※個数を入力して下さい








海工房 天日・手揉み塩 「美味海(うまみ)」500 g入り
(大粒を除去したもの)
1,290円(税込1,393円)

おにぎりや焼き魚に、最高の風味を持つ最高級塩。 
家庭用にぴったりの500g入りです。
色々なお料理にお役立てください。


2個まで
※ゆうパケットは代金引換便ご利用不可×




※約1週間の納期予定となります。

数量 ※個数を入力して下さい








海工房 天日・手揉み塩 「美味海(うまみ) 大粒」1kg入り
(業務用・大粒)
1,430円(税込1,544円)

おにぎりや焼き魚に、最高の風味を持つ最高級塩。
粒感をしっかり残した大粒仕上げ。
おにぎりや焼き魚などにお使いいただければ、天然塩豊かな味わいをお楽しみいただけます。




※約1週間の納期予定となります。

数量 ※個数を入力して下さい









海工房 自然海塩 「りぐる」 230g入り
450円
 (税込486円) 


※ゆうパケットは代金引換便ご利用不可×



※約1週間の納期予定となります。
当店では場所の利を活かして、作りたての「新鮮」な商品をお届けするために、在庫は持たず、ご注文後に各職人さんより商品を取り寄せる形態で販売をさせて頂いております。
ご注文後に製作する商品が大半を占めますので、ご注文から商品のお届けまでに多少の納期予定期間を頂いております

のんびりとした気質の高知の職人さんがつくる商品です。
お届けまでのんびりとお待ち頂けましたら幸いでございます。
誠に恐れ入りますが、予めご理解・ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。

数量 ※個数を入力して下さい




海工房 自然海塩 「りぐる」 1kg入り
1,430円
(税込1,544円)



※約1週間の納期予定となります。
当店では場所の利を活かして、作りたての「新鮮」な商品をお届けするために、在庫は持たず、ご注文後に各職人さんより商品を取り寄せる形態で販売をさせて頂いております。
ご注文後に製作する商品が大半を占めますので、ご注文から商品のお届けまでに多少の納期予定期間を頂いております

のんびりとした気質の高知の職人さんがつくる商品です。
お届けまでのんびりとお待ち頂けましたら幸いでございます。
誠に恐れ入りますが、予めご理解・ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。


数量 ※個数を入力して下さい










黒潮町役場からの、黒い塩は作れないだろうかと提案がきっかけで、地元の高校生達と共同で
黒塩作りの研究を始めました
。色が黒っぽくて、味も独特の美味しさを追求して試行錯誤の結果、
地元の磯に自生する海草カジメと出会い、とても美味しい黒い塩が生まれました。
海工房オリジナル  黒潮生まれの「黒塩」。ぜひ、ご賞味ください。







海工房 黒潮町の黒塩(くろしお) 100g入り 1袋
430円(税込464円)

(1個まで)
※メール便は代金引換便は適用外になります。




※約1週間の納期予定となります。

数量 ※個数を入力して下さい
『黒潮町の黒塩』は、付け塩としてお使いになるのが
良いと思います。天ぷらや、から揚げなどがお勧めです。 いろいろなお料理にぜひお試しください。








クチコミで人気の、乾燥塩つぼとのセットもお勧めです!
塩つぼご案内ページ>>




乾燥塩つぼ 小 + 天日・手揉み塩「美味海(うまみ)」230gセット
3,314円  (税込3,579円) 



※約1〜2週間の納期予定となります。

【セット内容】
 ・美味海(うまみ)230g・1袋
 ・猪狩窯 乾燥塩つぼ 小・1個


数量 ※個数を入力して下さい







乾燥塩つぼ 大 天日・手揉み塩 「美味海(うまみ)」500gセット
4,648円  (税込5,019円) 



※約1〜2週間の納期予定となります。

【セット内容】
 ・美味海(うまみ)500g・1袋
 ・猪狩窯 乾燥塩つぼ 大・1個


数量 ※個数を入力して下さい





その他のお塩でも、塩つぼとセットできます! 別途「カゴ」に入れてください。
塩つぼご案内ページ>>

お好きなラインナップでギフト(簡易包装・無料)も承ります!


塩は元々保存食品なので賞味期限がありません。よって長期間最後の一粒まで食せるのですが、それゆえ保存方法が気になるところ。塩は湿りやすい性質なので、特に湿気は大敵です。この乾燥塩つぼは、完全に焼き締まっていない分、通気性に優れ、塩が湿りにくくべたつきません。

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